Mangime Fai da Te

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mauro.ragno
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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da mauro.ragno » 23/06/2018, 15:29

Vediamo, mi è venuto in mente l agar agar perché una volto aolidificato, ritorna allo stato liquido solo a determinate temperature,diciamo comunque dai cinquanta gradi. Oppure si potrebbe usare una sorta di sferificazione con alginato di sodio e cloruro di calcio.

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Hkk.2003
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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da Hkk.2003 » 23/06/2018, 22:50

In Germania ho preso un campione di una pappa....

Va preparata mischiando due polveri da mischiare con acqua.

In base al quantitativo di acqua, si può produrre una "pallina" galleggiante oppure che stia a mezzaqua e che (a detta del produttore) dura parecchi giorni in acqua.

Se interessa, domani vi do i dettagli.

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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da mauro.ragno » 24/06/2018, 0:40

Si guarda negli ingredienti e la composizione.

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Davide_m
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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da Davide_m » 24/06/2018, 14:15

Hkk.2003 ha scritto:
23/06/2018, 22:50
In Germania ho preso un campione di una pappa....

Va preparata mischiando due polveri da mischiare con acqua.

In base al quantitativo di acqua, si può produrre una "pallina" galleggiante oppure che stia a mezzaqua e che (a detta del produttore) dura parecchi giorni in acqua.

Se interessa, domani vi do i dettagli.
Penso che tu ti riferisca a quella "nuova" della Tropical - Gel formula -
una busta e 75 ml di acqua da miscelare: se fatto a mano affonda; se fatto con fruste elettriche galleggia (incorpora aria), ma a mio parere (viste in germania fatte), sono ancora troppo dure, morbide ma dure...
Ho una busta con parte della composizione riportata, e sto valutando bene come l'hanno fatta.
Chiesto aiuto anche ad un professore di una scuola superiore che viene in negozio, e mi ha spiegato che hanno usato varie sostanze per raggiungere quella struttura, molta chimica dovuta a vari composti soprattutto presenti nella parte vegetale (5 vari specie di alghe marine che hanno particolari proteine).
dal 01-01-2024 non seguo più le conversazioni-.


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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da Hkk.2003 » 24/06/2018, 14:50

Abbiamo un vincitore..... ImmagineImmagine

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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da mauro.ragno » 24/06/2018, 15:36

Se stasera ho tempo, sul tardi, provo a costruire qualcosa.. In casa ho qualche addensante, qualche polvere, un po' di fibre, inulina, agar agar, proteine varie, vediamo che esce fuori

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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da Davide_m » 24/06/2018, 17:26

mauro.ragno ha scritto:
24/06/2018, 15:36
In casa ho qualche addensante
WOW. e se ne avevi un po'? avresti fatto un elenco infinito
dal 01-01-2024 non seguo più le conversazioni-.


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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da Davide_m » 24/06/2018, 17:56

Hkk.2003, lo hai già provato?
dal 01-01-2024 non seguo più le conversazioni-.


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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da hioct999 » 24/06/2018, 18:12

seguo con interesse!
Disponibile Fitoplancton Nannochloropsis, Tetraselmis e Synechococcus!
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Re: Mangime Fai da Te

Messaggio da mauro.ragno » 24/06/2018, 18:13

Lavoro in cucina, sono uno chef, con la passione per la gelateria, quindi sempre alla ricerca di materie prime nuove al di fuori Dell industria.

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